Uczniowie klas kucharskich oraz technikum żywienia i usług gastronomicznych realizują Kurs MANAGER GASTRONOMII w ramach projektu Urzędu Marszałkowskiego „Programy motywacyjne dla uczniów pomorskich szkół zawodowych”.
10 uczniów: Filip Cichy, Otylia Komoszewska, Anna Jankowska, Alicja Cichowlaz, Żaneta lewandowska, Nikola Szymańska, Amelia Nowak, Kacper Szypkowski, Joanna Radziwiłł oraz Weronika Schodnik od 9.09.2022 roku bierze udział w zajęciach prowadzonych w siedzibie firmy EUR Consulting przez Panią Biankę Pietrzak. Uczestnicy są bardzo zadowoleni z zajęć, a prowadząca z aktywności, ciekawości
i zaangażowania młodzieży naszej szkoły.
Poniżej relacja jednego z uczestników:
„Przez ostatnie dwa tygodnie braliśmy czynny udział w kursie Manager Gastronomii. Prowadząca - pani Bianka dokładnie omówiła nam pracę Menadżera, który zarządza restauracją oraz pokazała wszelkie schematy związane z jego obowiązkami. Osoba ta zajmuje się wieloma rzeczami takimi jak:
- układanie grafiku
- dbanie o porządek w lokalu oraz prawidłowy serwis
- zatrudnianie oraz szkolenie pracowników
- remanenty i inwentaryzację
- składanie zamówień
- raportowanie wyników sprzedaży
- oraz wieloma innymi sprawami.
Na zajęciach tych dowiedzieliśmy się również o obowiązkach i manierach, jakie musi zachować kelner przy pracy z gośćmi restauracji. Nauczyliśmy się także składania serwetek bankietowych oraz prawidłowego otwierania wina. Mogliśmy również sprawdzić swój węch poprzez wąchanie próbek z przeróżnymi olejkami, a następnie odgadnąć, jaki to zapach. Na koniec naszego kursu pisaliśmy test, aby sprawdzić naszą wiedzę po wykładach. Czeka nas jeszcze omówienie i uroczystość wręczenia certyfikatów.
Autor: Kacper Szypkowski